Clafoutis aux Cerises – Fransk kirsebærflan En rustik og lun landlig dessert fra Limousin-regionen – et sted mellem pandekage, flan og kage En rustik og lun landlig dessert fra Limousin-regionen – et sted mellem pandekage (flan og kage) 500 g sorte kirsebær (helst friske, ellers optøede fra frost) 3 stk æg 100 g sukker […]
Læs MereMadeleines med citron og brunet smør Så skal vi i gang med en af de mest ikoniske små franske godbidder – blød, svampet, og med en subtil duft af citron og smør 100 g usaltet smør 2 æg 80 g sukker 1 tsk honning (valgfrit – giver dybde og fugt) 1 tsk vaniljesukker (eller […]
Læs Mere
Frankrig står lige nu i en sær, dobbelt virkelighed: Turisterne kommer i rekordtal, men restaurantbranchen mærker ikke fremgang. 2025 bliver endnu et rekordår for fransk turisme. Prognoserne viser, at turismen vokser til 274 milliarder euro, hele 9,3 procent af Frankrigs BNP. I Danmark skønnes turismen at bidrage til cirka seks procent af BNP. I Frankrigs mest […]
Læs Mere
Fransk-britiske Michel Roux er, udover Michelinstjernerne, kendt for sine mange optrædender i tv. Han har mange gange været dommer i Masterchef og optrådt i Gordon Ramsays Hell’s Kitchen. Han har arbejdet for BBC, Disney Channel og Channel 4. Og så har han haft sit eget tv-program på Food Network. Truffade – opskrift af Michel […]
Læs Mere
Prisen på en klassisk baguette stiger kraftigt i bagerier i hele Frankrig, og for mange føles det som en kniv lige ind i sjælen. “En baguette er jo ikke bare brød, det er vores kultur,” siger Sophie Marchand, bager i en lille landsby uden for Caen, til Le Petit Quotidien, mens hun peger på sine […]
Læs Mere