Cafeerne har tomme borde imens turisterne strømmer til
Frankrig står lige nu i en sær, dobbelt virkelighed: Turisterne kommer i rekordtal, men restaurantbranchen mærker ikke fremgang.
2025 bliver endnu et rekordår for fransk turisme. Prognoserne viser, at turismen vokser til 274 milliarder euro, hele 9,3 procent af Frankrigs BNP. I Danmark skønnes turismen at bidrage til cirka seks procent af BNP.
I Frankrigs mest besøgte byer – fra Paris til Nice – oplever restauranter og caféer et stort i år et dyk i antallet af gæster. Flere brancheorganisationer rapporterer om et fald på 15 til 20 procent i antallet af kunder i sommermånederne, selv om gaderne er fyldt med turister. Det skriver flere, franske medier.
Turisterne holder flere end end 3,1 millioner mennesker i arbejde i Frankrig, ifølge Travel and Tour World. I 2024 var Frankrig tæt på at nå sit højeste antal internationale besøgende siden før pandemien – op mod 100 millioner. Det gjorde igen landet til verdens mest besøgte destination, rapporterer Fortune
Forklaringerne på restauranteres paradoks er mange. For det første er det dyrere at holde ferie i Frankrig. Hotelpriserne er steget ligesom Airbnb-leje på få år er blevet 39 % dyrere. Samtidig rammer inflationen både lokale og besøgende, og mange turister vælger ifølge Le Monde kortere ophold og bruger færre penge per dag.
Dertil kommer en række logistiske problemer: sikkerhedszoner i bymidterne har gjort det sværere at komme frem til centrale restauranter, og i Paris har Le Parisien dokumenteret, hvordan caféer har opkrævet op til 50 % mere af amerikanske turister end af lokale for nøjagtigt samme bestilling.
Konkurrencen fra fastfoodgiganter gør heller ikke livet lettere for de små spisesteder. McDonald’s har bare i år åbnet 50 nye franske filialer, mange af dem i landsbyer, hvor de overtager rollen som byens samlingspunkt.
De traditionelle serveringssteder synes, ikke om, at den franske regering nu foreslår – i stil med det danske farvel til Store Bededag – at reducere antallet af officielle helligdage. Brancheorganisationerne frygter, at det vil påvirke netop de korte weekendophold, som især kommer restauranter og caféer til gode.
