# Tarte Tatin – den lækre, franske æbledessert

- Link: https://frankrig.nu/tarte-tatin-den-laekre-franske-aebledessert/
- Udgivet: 2025-10-31T17:53:52+00:00
- Forfatter: FRANKRIG . NU

## Tarte Tatin – Karamelliseret æbletærte

![](https://frankrig.nu/wp-content/uploads/2025/06/tarte-tatin-2025-150x150.jpg)

Æbler, æbler og lækker tærte

#### Til karamellen og æblerne:

 * 6 store æbler (fx Pink Lady, Belle de Boskoop eller Granny Smith – faste og let
   syrlige)
 * 100 g usaltet smør
 * 150 g sukker
 * 1 tsk vaniljesukker (eller korn fra ½ vaniljestang)
 * Et nip salt
 * 1 tsk citronsaft (valgfrit)

#### Til toppen (bunden!):

 * 1 rulle butterdej (gerne firkantet – hjemmelavet hvis du er i det ambitiøse hjørne)

#### Forbered æblerne:

 1. Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i halve eller kvarte (afhængigt af 
    størrelse).
 2. Dryp dem evt. med lidt citronsaft, så de ikke bliver brune.

#### Lav karamellen:

 1. Smelt sukkeret i en ovnfast pande over middel varme uden at røre.
 2. Når det er gyldent, tilsæt smør, vanilje og salt. Rør stille og roligt til det 
    bliver en blank karamel.

#### Karamelliser æblerne:

 1. Læg æblerne i karamellen med den runde side nedad.
 2. Lad dem småsimre i karamellen i 10–15 min, til de begynder at blive møre og karamellen
    tykner.
 3. Tag panden af varmen og lad den køle lidt.

#### Læg dejen på:

 1. Læg butterdejen over æblerne og fold kanterne forsigtigt ned langs siderne.
 2. Prik dejen med en gaffel så damp kan slippe ud.

#### Bag tærten:

 1. Bag i en forvarmet ovn ved 200°C (180°C varmluft) i 30–35 minutter, eller til dejen
    er gylden og sprød.

#### Vend og server:

 1. Lad tærten hvile i 5–10 minutter.
 2. Læg et serveringsfad over panden og vend tærten hurtigt men forsigtigt (karamellen
    er varm).
 3. Server lun – gerne med en kugle vaniljeis, flødeskum eller crème fraîche.

### 🛒 **Indkøbsliste**

  |  Vare |  Mængde |  Noter |  
   |  Æbler |  6 stk |  Faste og let syrlige |  
 |  Sukker |  150 g |  Almindeligt hvidt |  
 |  Usaltet smør |  100 g |  Giver bedst smag |  
 |  Vaniljesukker |  1 tsk |  Eller vaniljekorn fra ½ stang |  
 |  Salt |  1 nip |  For at fremhæve karamellen |  
 |  Citronsaft |  1 tsk |  Valgfrit, modvirker brunfarvning |  
 |  Butterdej |  1 rulle |  Firkantet foretrækkes |

 

Dessert

Fransk