---
title: "Tarte Tatin – den lækre, franske æbledessert"
url: "https://frankrig.nu/tarte-tatin-den-laekre-franske-aebledessert/"
markdown_url: "https://frankrig.nu/tarte-tatin-den-laekre-franske-aebledessert.md"
type: "post"
date_published: "2025-10-31T15:53:52+00:00"
date_modified: "2025-10-31T15:53:52+00:00"
language: "da-DK"
renderer_version: "3"
---

# Tarte Tatin – den lækre, franske æbledessert

## Content

## Tarte Tatin – Karamelliseret æbletærte

![](https://frankrig.nu/wp-content/uploads/2025/06/tarte-tatin-2025-150x150.jpg)

Æbler, æbler og lækker tærte

#### Til karamellen og æblerne:

- 6 store æbler (fx Pink Lady, Belle de Boskoop eller Granny Smith – faste og let syrlige)
- 100 g usaltet smør
- 150 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker (eller korn fra ½ vaniljestang)
- Et nip salt
- 1 tsk citronsaft (valgfrit)

#### Til toppen (bunden!):

- 1 rulle butterdej (gerne firkantet – hjemmelavet hvis du er i det ambitiøse hjørne)

#### Forbered æblerne:

- Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i halve eller kvarte (afhængigt af størrelse).
- Dryp dem evt. med lidt citronsaft, så de ikke bliver brune.

#### Lav karamellen:

- Smelt sukkeret i en ovnfast pande over middel varme uden at røre.
- Når det er gyldent, tilsæt smør, vanilje og salt. Rør stille og roligt til det bliver en blank karamel.

#### Karamelliser æblerne:

- Læg æblerne i karamellen med den runde side nedad.
- Lad dem småsimre i karamellen i 10–15 min, til de begynder at blive møre og karamellen tykner.
- Tag panden af varmen og lad den køle lidt.

#### Læg dejen på:

- Læg butterdejen over æblerne og fold kanterne forsigtigt ned langs siderne.
- Prik dejen med en gaffel så damp kan slippe ud.

#### Bag tærten:

- Bag i en forvarmet ovn ved 200°C (180°C varmluft) i 30–35 minutter, eller til dejen er gylden og sprød.

#### Vend og server:

- Lad tærten hvile i 5–10 minutter.
- Læg et serveringsfad over panden og vend tærten hurtigt men forsigtigt (karamellen er varm).
- Server lun – gerne med en kugle vaniljeis, flødeskum eller crème fraîche.

### 🛒 **Indkøbsliste**

 Vare Mængde Noter Æbler 6 stk Faste og let syrlige Sukker 150 g Almindeligt hvidt Usaltet smør 100 g Giver bedst smag Vaniljesukker 1 tsk Eller vaniljekorn fra ½ stang Salt 1 nip For at fremhæve karamellen Citronsaft 1 tsk Valgfrit, modvirker brunfarvning Butterdej 1 rulle Firkantet foretrækkes

Dessert

Fransk

## Classification

- **Kategori:** Opskrifter